[ Projekt: #regiotarisch ] Rosenkohl-Gemüse-Pfanne. Rosenkohl ist für mich das beste #Wintergemüse und den kompletten Winter über regional erhältlich. Bei uns hier gibt es überall große Rosenkohlfelder. Kombiniert mit Gemüse, hier mit Kohlrabi, entsteht eine leckere Rosenkohl-Gemüse-Pfanne.
Die mit * versehenen Produkte sind nahezu (nach Recherche) alle regional nach Saison erhältlich.
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Zutaten: Rosenkohl-Gemüse-Pfanne
2 Kohlrabi* (oder ein anderes Gemüse)
600 g Rosenkohl*
150 g Spinat*
250 g Bacon*
2 Zwiebel*
200 ml Sahne*
kleine scharfe Chilischote
Öl, Salz, Pfeffer, Muskat
Rezept
Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Gemüse ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Bacon in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chili in einer weiteren Pfanne bei wenig Hitze mit etwas Öl andünsten. Gemüse abgießen und mit in die Pfanne geben.
Gemüsepfanne mit Sahne ablöschen. Spinat waschen, gut abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Muskat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bacon untergeben.
Anrichten und mit etwas Bacon dekorieren. Guten Appetit.
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[ Projekt: #regiotarisch ] Ziel ist es 80% aller Lebensmittel regional einzukaufen. Es wird vorrangig das gegessen was im Umkreis von 50 Kilometer produziert, erzeugt und verkauft wird. Ziel/Regeln: Der Link dazu im Profil.